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大塚駅から徒歩5分、東池袋駅から徒歩8分の春日通り沿いにたたずむ
【PASTA E VINO KEI パスタ エ ヴィノ ケイ】。
九段下【トルッキオ】などで経験を重ねたシェフによるパスタとワインが
中心のイタリアンを、カジュアルに味わうことができます。

スタッフ紹介 その1

2016.02.20.

 

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皆様こんばんわスタッフのIKKIです、本日のお店の紹介コーナーを始めさせていただきます。

本日はお店のスタッフの紹介をさせてもらいます。

 

まず始めにこの人物から!!!

この写真のモミアゲの長い男は誰かと言うと自分ことIKKI(いっき)で~す。

 

ちなみに本名は一樹(かずき)と言うのですが、まだパスタ ケイのお店に客として来ていた頃、

 

オーナーシェフのKeiさんにIKKIと言うあだ名で定着していったので・・・

お店ではIKKIと言う名前で通させていただいております。

 

今年自分は34才になるのですが飲食の経歴は短いです。

 

今までやってきた仕事は銀ダコ。お好み焼き屋。営業マン。ライブハウスの店員。

 

肉体労働系などを得て銀座のオイスターバーにて4年ほど働き、

去年、子供が産まれたのをキッカケに家の近くのお気に入りのお店「Pasta e Vino Kei」にて働かさせていただく次第となりましたm(uu)m

 

今まで、時にはサラリーマンに囲まれ仕事をし。

バンドをやりライヴをし~つつ酒をかわし合い。

肉体労働のオッサン達と汗水たらして協力しあいなど色々してきました。。。

 

やはり常にそこには、「食があって」そこから広がってい行く繋がりが面白くて、

現在に至ると言うのが、今の自分の答えで今のお店に至った経緯だと思います。

 

まだまだ未熟者の自分ですが、これからもIKKI(いっき)を宜しくお願いいたします。

 

それでは今日はこの辺で 東池袋 サンシャイン近く Pasta e Vino Kei にて皆様のご来店おまちしております。

 

 

 


カレー その効能

2016.02.14.

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皆様こんばんわスタッフのIKKIです、本日のお店の紹介コーナーを始めさせていただきます。

本日ご紹介させていただくのは 皆が大好きなカレーです!!

 

うちのお店のオーナーシェフKeiさんはインド料理でもその腕を磨いていた方で、タンドリーチキンなどもお店の人気メニューなのですが

もちろんカレーも得意!!

 

スパイスのマジシャン的なその技能で作るカレーも絶品です。

 

写真は「ひき肉とチャナ豆のキーマーカレー」のルーと言うかソースを作っている所です。

こちらのソースをパスタと絡ませ提供させていただいております。

 

チャナ豆とはあまり聞き慣れないかと思いますが、

別名ガルバンゾーとかひよこ豆と言われればご存知の方も多いと思います。

 

 

インドは水の状態やその暑さの対策としてカレーのスパイスには様々な効能があるものが多いのですが、

チャナ豆は疲労回復やアルコールの分解ストレスや精神安定にも効くとされています。

 

その歴史も深く最古の歴史では紀元前7500年前のトルコの記録や、

古代エジプトの文献やインドのヴェータや聖書にギリシャ神話にも出てくるようです。

 

 

最近、春の風が吹いて、季節の移り変わりで体調が優れない方も多いかと思います。

 

ここでガッツリと古代からの英知の食物チャナ豆の癒しとスパイスの力で、

美味しく癒されてはいかがでしょうか?

 

 

それでは長くなりましたが今日はこの辺でm(uu)m
東池袋 、大塚駅から徒歩10分(走れば3分!?) サンシャイン近くのイタリアンレストラン Pasta e Vino Keiにてご来店おまちしております。

 

 


ロザマリーナとは? 別名キャビア

2016.02.13.

広島産牡蠣と九条葱、自家製ロザマリーナの アラビアータ リングイネ

皆様こんばんわスタッフのIKKI(イッキ)です。本日のお店の紹介コーナーをさせていただきます。

 

本日ご紹介させていただくのは・・・・

 

オーナーシェフKeiさんも自信をもって提供させていただいているパスタ!!

 

「牡蠣と九条ネギの自家製ロザマリーナ入りアラビアータ」です。

 

 

チラホラとお店のメニューに名前が載っている事もあるこのパスタですが、

人気メニューの一つで、海のミルクとも言われている牡蠣と、

シャキシャキの九条ネギに決め手とも言われるロザマリーナトマトソースにうまみと辛みを与え何とも言えないパスタとなっております。

 

 

こちらの決め手ともいえるロザマリーナは少し前のブログでも軽く触れたのですが、

カラブリアの特産品の一つです。

 

本場カラブリアでは、

「カラブリアのキャビア」とも呼ばれている名物料理の一つなのです!!

 

保存食としても食べられていて、確かに時間が立つほど味の深みがまして行くのを感じられます。

 

 

「牡蠣のパスタクリーム」の味の方も出させていただいているのですが、

こちらのロザマリーナの味がしみ込んだアラビアータを是非一度ご賞味下さい!!

 

辛みもそこまで強くないので本当にウマ辛ですよ!!お進めです。

 

それでは今日はこの辺で 東池袋サンシャイン近く イタリアンレストラン Pasta eVino  Kei にて皆様のご来店お待ちしております。


定番とは?お袋の味?

2016.02.09.

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皆様こんばんわスタッフのIKKIです、本日の紹介コーナーを始めさせてもらいます。

 

 

本日はお店に家族で食事に来させていただきました。

 

上の写真を見ていただくと左から

「白レバーとほうれん草のクリームスパゲッティ」

「自家製パンチェッタのカルボナーラ白トリュフ風味」

「生ハムミンチとクタクタブロッコリーのスパゲッティパン粉がけ」

 

とズラリとうちのお店の定番メニューが並んでおります。

 

少し端に赤ちゃんが写ってますがうちの息子です。すいませんm(uu)m

 

 

定番メニューですが、どれも熱いリピーターがついており、

決め打ちでいらっしゃるお客様もチラホラといらっしゃいます。

 

 

鉄分たっぷりでビタミンも豊富なクリームで臭みもない「白レバー」は、

女性のお客様にリピーターが多いですね。

 

黒胡椒がまるで炭焼きの様だから炭焼きパスタとも言われる、「カルボナーラ」は老若男女問わず人気があります!!

 

「生ハムミンチのパスタ」は定番メニューでは無く定期的にお勧めメニューに載るのですが、

最初はパン粉がシャクシャクとミンチとクタクタの食感と味わいを楽しめ、

少し時間が立つとパン粉が具材とソースの旨味を吸い深い味わいになる1度で2度美味しいパスタになります。

 

 

四季に合わせたお勧めパスタも良いですが、あっ!またあのパスタ食べたいな!!って思う時に、

いつでもこのパスタ達は皆様の事をお待ちしております。

 

それでは今日はこの辺で、東池袋 サンシャイン近くのイタリアンレストラン Pasta e Vino Keiで ご来店 お待ちしております!。


ジョロキアとは

2016.02.07.

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皆様こんばんわ スタッフのIKKIです!

 

本日のお店の紹介コーナー始めさせていただきます。

 

本日ご紹介させていただくのは、こちらのチキン!!

 

こちらの画像は試作バージョンなのですが美味しそうですよね。

 

一見デミグラスソースなどを連想させる見た目ですが、

近づいてみると明らかに別ものだと匂いや肌のピリピリ感でわかります。

 

こちらのチキンは実はあの辛い事で有名な、ジョロキアを使っているのです。

 

名付けて「地獄のジョロキアンチキン」

 

ジョロキアは辛さで言うと大体、ハバネロの2〜10倍の辛さで・・・・

みじかなもので言うとタバスコの200倍の辛さもあるそうです。

 

原産地はインドで、現地では豚肉の煮物に使われていたり、薬用に胃の不調を整えたり発汗をうながし、

暑さを乗り越える為に使われたりと。

 

一方では畑や民家を荒らす野生のゾウを撃退する為に、柵にぬったり発煙筒にしたりするそうです!!

レファントバスター ジョロキアって感じですね。

 

しかし、実際に試食してみたのですが、美味しい! 美味しいです!!

辛いけど……

 

癖になる辛さと言うか、チキンと相性抜群な感じです。

 

こちらの、「地獄のジョロキアンチキン」はディナータイムにてご注文を承っております。

 

我こそはと言う方がいらっしゃったら是非!!

 

最近寒い日々が続いておりますが、そんな中玉の様な汗を自分毎日たらしております。

 

体重もここ数ヶ月増加の傾向が見られないのは、そんなスペシャルメニューのおかげかもしれません。

ダイエットしたい方も是非一度、ジョロキってみてはいかがでしょうか?

 

それでは今日はこの辺で、東池袋 サンシャイン近く Pasta e Vino Kei にてスタッフ一同 皆様のご来店お待ちしております。

 

 


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