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大塚駅から徒歩5分、東池袋駅から徒歩8分の春日通り沿いにたたずむ
【PASTA E VINO KEI パスタ エ ヴィノ ケイ】。
九段下【トルッキオ】などで経験を重ねたシェフによるパスタとワインが
中心のイタリアンを、カジュアルに味わうことができます。

2種のチーズのシンプルオムレツ 作り方

2016.04.29.

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 こんばんは、今日からゴールデンウイークの人もいらっしゃるのでしょうか、店はとても暇です。誰か来てくれないかなあと願いながらこのブログを書いています。 

 

 何気に人気のメニュ―である、2種のチーズのシンプルオムレツをご紹介致します。

作り方は、いたってシンプルで

 

 1、卵3個をボールに割り入れる

 2、1に塩、白胡椒、パルミジャーノチーズ、生クリームを適量加えて良く混ぜる。

 3、鉄のフライパンを油ならししておく(テフロンでも全然オーケー)

 4、3にバターを少量落とし、2を投入。(ジュッといわなければ温度が低い)

 5、半熟になるまで火を入れ、ココットに流し込み、上にモッツアレラチーズをのせ高温のオーブンでチーズに焼き色が付くまで焼く。

 ちなみに当店では、350度で3分です。卵が膨張し、端っこのチーズがこぼれ落ちるくらいに仕上げるといかにも美味しそうに見えます。

 白トリュフオイルをヒトたらしして提供させていただいております。アツアツの卵から上がる蒸気と共に白トリュフオイルの何とも言えない香りが立ち上ります。是非作ってみて下さい。又は、当店にお越しいただいてお召し上がりください。東池袋、サンシャイン近くの美味しいイタリアンのお店Pasta e Vino Keiでお待ちしております。  Kei

 


赤カルボナーラ

2016.04.28.

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皆様こんばんわスタッフのIKKIです!本日のお店の紹介コーナーを始めさせていただきます。

本日ご紹介させて頂くのは「ベーコンとキャベツのピリ辛赤カルボナーラ」

こちらはお店のメニューでは無く本日のまかないで自分がつくらさせて頂いたのですが。

作っている時はイメージ的にまったりとした濃厚なパスタをイメージしていた所、いざ味見をしてみると…

「あれ?予想より美味い!!」と言う結果になりました。

卵の黄身の濃厚さもバランス良く生きトマトの酸味とピリ辛加減がベストマッチしていて..

こんなバッチシ味が決まるなんて、何だか帰り道に車にでも轢かれるんじゃないかと自分でもビビっていますがとても美味しくできました、カルボナーラは「炭焼き職人」と言う意味があるのですがさしずめこれは火がついて手が止まらない赤カルボナーラですね!

もしかしたらメニューにも採用されるかもしれません、お楽しみに!!

それでは今日はこの辺で、東池袋サンシャイン近くのイタリアンレストラン Pasta e Vino Kei にて皆様のご来店おまちしております。

 

 

 

 


激辛チキン  激辛パスタ

2016.04.27.

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 今日は、激辛好きの人のために一つ新しく登場させようと思っている料理を紹介いたします。

 

  「地獄のジョロキアチキン」  ¥1,100 

 

 ベースは当店のタンドリーチキンですが、ソースを変え、激辛好きな人に喜んで頂ける一品に仕立てました。

このブログを読んでくださる方で興味のある方は是非スタッフに申し付け下さい。ご用意いたします。

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 もう一つは、そのパスタヴァージョン。

 

 「スパゲッティ ディアヴォラジョロキア」  ¥1,100

 

東京一の 辛旨 

東京一の 独創的創作パスタ の称号をゲットすべく開発致しました。

 

 前にも触れたと思いますが、私少しインド、スパイス料理をかじっていた経験がありまして、そのせいかスパイシーなフィルターを通して料理をかんがえてしまいがちなのです。沢山いらっしゃるであろうイタリアンの料理人さんと少し違うところと言ったらこの部分でしょうか。

創作料理かもしれませんし邪道なんでしょうけど、すべてひっくるめて「岩井 圭のイタリアン」だということでご理解いただけるとうれしいです。

味は、間違いなく美味しいですし、このパスタを出している店は世界でPasta e Vino Keiだけです。

興味ある方、

 東池袋 サンシャイン近く 美味しいパスタのお店 Pasta e Vino Kei で是非 挑戦お待ちしております。  Kei


ナガスクジラそして苺

2016.04.27.

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皆様こんばんわスタッフのIKKIです、本日のお店の紹介コーナーを始めさせて頂きます。

まずご紹介させて頂くのは上の写真…なんだと思います?こちらナガスクジラの赤身肉なんです。

うちのお店では「ナガスクジラのカルパッチョ」などでもおなじみなのですが、一口味見をせてもらった所その味の良さに驚きました!!

まるでトロのような甘みとしっかりとした食感!!このまま何もしなくても充分美味しいのですが、さらにお店ののオリジナルドレッシングをかけると至高の美味さになります、ナガスクジラは健康栄養食としても有名で疲労回復に血液をサラサラにそしてDHAで頭も良くなる完璧な食材とも言えるでしょう!!

 

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さらにもう一つご紹介させて頂くのはこちらの写真「苺のフローズンチーズケーキ」

栃木産のトチオトメとクリームチーズの奇跡のタッグ!!こちらもおいしーー!!この2つの食材が合体したらそりゃあ間違いない一品になりますよね。

こちらもデザートとして出させていただいておりますので気になった方がいらっしゃったら是非!スタッフに一声おかけください!!

それでは今日はこの辺で東池袋サンシャイン近くのイタリアンレストラン Pasta e Vino Keiにて皆様のご来店おまちしております。


4月27日のおススメ食材

2016.04.27.

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小鯛  

    と、アサリ、ムールのアクアパッツア(パスタも)

    のカルパッチョ

    の一尾フリット

 

蛍烏賊  

    のマリネ

    アヒージョ

    と菜の花、自家製ロザマリーナのアラビアータ スパゲッティ

 

墨烏賊

    と菜の花のスパゲッティ

    の墨煮込み リングイネ

 

広島産牡蠣

      のセモリナ粉フリット

      と色々なきのこのアヒージョ風

      と九条葱、自家製ロザマリーナのアラビアータ リングイネ

 

アイスランド産ナガスクジラ

      のカルパッチョ 彩り野菜のサラダ仕立て

 

北海道産ツブ貝

      と色々なきのこのガーリックバターソテー 

 

 です。宜しくお願い致します。

 

 東池袋 サンシャイン近くの 美味しいパスタのお店 Pasta e Vino Kei で今日もお待ちしております。  Kei          

 


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