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大塚駅から徒歩5分、東池袋駅から徒歩8分の春日通り沿いにたたずむ
【PASTA E VINO KEI パスタ エ ヴィノ ケイ】。
九段下【トルッキオ】などで経験を重ねたシェフによるパスタとワインが
中心のイタリアンを、カジュアルに味わうことができます。

マンボウの胃袋のパスタを作ろう

2018.11.18.

 

おはようございます。

東池袋Pasta e Vino Kei

オーナーシェフ岩井です(^^)/

 

 

昨日市場でマンボウの胃袋を発見しました。

初めての物でしたが、煮込んだら美味しいパスタのソースに

なりそうでしたので2kg買って来ました。

 

牛の胃袋のハチノスの煮込みのような仕立てにしたら

良さそうに思いましたので、とりあえず

何度か茹でこぼしてから

2時間位下茹でしました。

味見したら、

茹でたタコの足のような感じでした。

 

なので

路線変更して

オリーブケッパーバジリコと自家製のロザマリーナで

ピリ辛プッタネスカ風で提供しようかと思ってます。

 

今日のディナーから提供できるかと思っております。

宜しくお願い致します。

 

それでは、本日も元気に行きます。

あなたの御来店心よりお待ちしておりますm(__)m

 

 

                 Kei

 

 

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