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大塚駅から徒歩5分、東池袋駅から徒歩8分の春日通り沿いにたたずむ
【PASTA E VINO KEI パスタ エ ヴィノ ケイ】。
九段下【トルッキオ】などで経験を重ねたシェフによるパスタとワインが
中心のイタリアンを、カジュアルに味わうことができます。

マンボウの胃袋の和風ガーリックバターソテー

2018.11.28.

おはようございます

東池袋Pasta e Vino Kei

オーナーシェフ岩井です(^^)/

 

昨日、市場でマンボウの胃袋があったので

大量に仕入れました。

 

こういう時に限って前日バイクで帰っておらず

徒歩で運ぶ事となりました( ;∀;)

これだけじゃなくその他の食材もなので

かなり厳しい戦いでした。

 

で、このマンボウの胃袋

前回は3時間くらい下茹でしましたが

今回はさっと霜降りしてから

ソテーするという

市場で教えてもらったやり方で調理してみました。

 

味付けは、ガーリックバター醤油味で。

結果、

とっても美味しかったです(´▽`*)

 

こっちのやり方の方が

素材の持ち味引き出してる感じがしました。

 

日々、

色々な気づきがあります。

 

お客様に

より

満足して頂けるよう精進してまいります.

 

 

 

 

 

 

写真は、スタッフが作ってくれた

オカラと粉チーズ入りのヘルシーな

マフィンです。

 

なんでも

ローカロリーなんだそうです。 

 

とても美味しかったです(´▽`*)

 

 

                   kei

 

 

 

 

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