こんにちは、

オーナーシェフ岩井です＼(^-^)／

本日のランチは、たくさんのお客様にご来店いただきました。

ありがとうございます。

只、あまりにも一気に満席近くになったので

だいぶお待たせした方もいました😭

申し訳ございません。

お客様からご指摘頂いた一言が

とても今後に役立つ言葉でしたのでシェアしたいと思います。

むきエビとキャベツのちょいトマスパゲッティ

をご注文で、

お会計時に

『背わた残ってたよ』と指摘していただきました。

今まで、

有頭のエビでしたら勿論仕込みの段階で

背わたをとっていましたが

むきエビに関しては

一度も気にしたことがなかったです。

今まで

数々のむきエビを使ったパスタを作って参りましたが

何人もの方々が背わたを感じていたに違いないと思います。

今後、

このようなことがないよう

むきエビもチェック厳しく行きます‼️