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大塚駅から徒歩5分、東池袋駅から徒歩8分の春日通り沿いにたたずむ
【PASTA E VINO KEI パスタ エ ヴィノ ケイ】。
九段下【トルッキオ】などで経験を重ねたシェフによるパスタとワインが
中心のイタリアンを、カジュアルに味わうことができます。

ホタルイカと菜の花、フルーツトマトのアンチョビ風味スパゲッティ イタリア産カラスミがけ レシピつき パスタ&ワインバル Pasta e Vino Kei 大塚・東池袋店

2020.03.08.

  1. おはようございます
  2. 、オーナーシェフ岩井です\(^-^)/
  3. だいぶ間が開きました(–;)
  4. 申し訳ございませんでした‼️

 

 

この二ヶ月間スタッフが飛んでから

厳しい戦いでした😭

しかし、常連のお客様のお気遣いで

手伝って頂いたりして、

人の暖かさを感じれた日々でもありました‼️ 

 

 

 

お陰様で、スタッフが揃って来ました‼️

水曜日金曜日土曜日は、

林さんという

55歳の方。

 

日曜日は、

兒島君という23歳の

現役のレストランのホールスタッフ。

 

 

 

変わらず、

火曜日、木曜日は、

私の1人営業です😭

 

 

題名の

ホタルイカと菜の花、フルーツトマトのアンチョビ風味スパゲッティ イタリア産カラスミがけ 

 

昨日賄いでも食べましたが

とても美味しかったです\(^-^)/

 

スパゲッティの一本一本に

ホタルイカの旨味がコーティングされているような感じです。

トマトもほどよい旨味、酸味を出してくれて、

菜の花の食感とほろ苦さが奥行きを出しています。

 

《作り方》

 

・オリーブオイル  20cc

・にんにくみじん切り 小さじ1

・アンチョビ3~4枚

・🌶️1本(半分に折る、種も入れる)

・ホタルイカ100g

・フルーツトマト1個

・菜の花50g

・トマトソース20g

・フュメドポワソン

・スパゲッティ (タンマ社製) 120g

・エクストラヴァージンオイル  20~30cc

・ボッタルガ ムジーネ パウダー 小さじ2杯位

 

ポイントは、ホタルイカの腸の旨味を半分ソースにうつすことです

是非、作ってみて下さい‼️

 

 

本日は

あいにくの雨ですが

是非、このパスタを食べに来て下さい(^.^)

 

 

それでは、また。

 

 

 

                                  岩井。

 

 

 

 

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