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大塚駅から徒歩5分、東池袋駅から徒歩8分の春日通り沿いにたたずむ
【PASTA E VINO KEI パスタ エ ヴィノ ケイ】。
九段下【トルッキオ】などで経験を重ねたシェフによるパスタとワインが
中心のイタリアンを、カジュアルに味わうことができます。

アボカドの漬け パスタ&ワインバル Pasta e Vino Kei 大塚・東池袋店

2020.04.29.

こんばんは😃🌃

オーナーシェフ岩井です\(^-^)/

 

 

今日は、

いつもやってる

『ネギトロとメカブ、卵の和風冷製スパゲッティ』に

アボカドの漬けをトッピングしたパスタを提供しました。

 

­

 

 

 

 

 

 

【アボカドの漬け】

 

・アボカド   2cm角 2個分

・めんつゆ  2倍濃縮   60cc

・水                              100cc

・ゴマ油                       10cc

 

要はこの比率の調味料でアボカドが浸れば

それでオーケー。

浸らなければマリネ液増量  。

で、1時間浸ければ

使えます。

 

仮に、漬けアボカド丼みたいな食べ方をするなら

塩分は足りないので、工夫が必要です。

 

 

 

【賄い】

本日の賄いは、

菜の花と卵白の優しいボロネーゼ

 

でした‼️

 

パンチのあるチーズ入りのボロネーゼは、

美味しいのですが胃に負担がかかるので

やってみました‼️

(というのは表向きでミスしてオーダー中にボロネーゼのフライパンに菜の花を入れてしまって

取ろうとしたんですが、取りきれなかったので。そしてカルボナーラの卵白がそこにあったので)

 

見た目は良くないですが(笑)

優しくて、美味しかったです😌💓

工夫すれば、売り物になりそうな気配を感じました‼️

 

 

 

それでは、また。

 

 

                                                                         Kei

 

 

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