1. おはようございます
2. 、オーナーシェフ岩井です＼(^-^)／
3. だいぶ間が開きました(–;)
4. 申し訳ございませんでした‼️

この二ヶ月間スタッフが飛んでから

厳しい戦いでした😭

しかし、常連のお客様のお気遣いで

手伝って頂いたりして、

人の暖かさを感じれた日々でもありました‼️ 

お陰様で、スタッフが揃って来ました‼️

水曜日金曜日土曜日は、

林さんという

55歳の方。

日曜日は、

兒島君という23歳の

現役のレストランのホールスタッフ。

変わらず、

火曜日、木曜日は、

私の１人営業です😭

題名の

ホタルイカと菜の花、フルーツトマトのアンチョビ風味スパゲッティ イタリア産カラスミがけ 

昨日賄いでも食べましたが

とても美味しかったです＼(^-^)／

スパゲッティの一本一本に

ホタルイカの旨味がコーティングされているような感じです。

トマトもほどよい旨味、酸味を出してくれて、

菜の花の食感とほろ苦さが奥行きを出しています。

《作り方》

・オリーブオイル  20cc

・にんにくみじん切り 小さじ１

・アンチョビ３～４枚

・🌶️１本(半分に折る、種も入れる)

・ホタルイカ100g

・フルーツトマト１個

・菜の花50g

・トマトソース20g

・フュメドポワソン

・スパゲッティ (タンマ社製) 120g

・エクストラヴァージンオイル  20～30cc

・ボッタルガ ムジーネ パウダー 小さじ２杯位

ポイントは、ホタルイカの腸の旨味を半分ソースにうつすことです

是非、作ってみて下さい‼️

本日は

あいにくの雨ですが

是非、このパスタを食べに来て下さい(^.^)

それでは、また。

                                  岩井。