こんばんは😃🌃

オーナーシェフ岩井です＼(^-^)／

今日は、

いつもやってる

『ネギトロとメカブ、卵の和風冷製スパゲッティ』に

アボカドの漬けをトッピングしたパスタを提供しました。

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【アボカドの漬け】

・アボカド   ２cm角 ２個分

・めんつゆ  ２倍濃縮   60cc

・水                              100cc

・ゴマ油                       10cc

要はこの比率の調味料でアボカドが浸れば

それでオーケー。

浸らなければマリネ液増量  。

で、１時間浸ければ

使えます。

仮に、漬けアボカド丼みたいな食べ方をするなら

塩分は足りないので、工夫が必要です。

【賄い】

本日の賄いは、

菜の花と卵白の優しいボロネーゼ

でした‼️

パンチのあるチーズ入りのボロネーゼは、

美味しいのですが胃に負担がかかるので

やってみました‼️

(というのは表向きでミスしてオーダー中にボロネーゼのフライパンに菜の花を入れてしまって

取ろうとしたんですが、取りきれなかったので。そしてカルボナーラの卵白がそこにあったので)

見た目は良くないですが(笑)

優しくて、美味しかったです😌💓

工夫すれば、売り物になりそうな気配を感じました‼️

それでは、また。

                                                                         Kei