おはようございます(^.^)

オーナーシェフ岩井です。

今日のレシピコーナーは、

No.6

『サーモンとブロッコリーのレモンペペロンチーノ』です。

【材料】

スパゲッティ  120g

オリーブオイル  20cc

ニンニクみじん切り  5g

唐辛子 輪切り  少し

サーモン切り身   一枚

ブロッコリー    1/4房

国産レモン（皮をこそげてみじん切り）        1/2個分

では早速

①１％の塩湯でスパゲッティを茹でる。

②その時間内にソースを作る。

フライパンにオリーブオイルとにんにくみじん切りと、輪切りの唐辛子を入れて弱火にかけて香りを引き出す。

③香りが出たら茹で汁少し入れて火の入りを止める。

サーモンの切り身を投入する。

④日本酒を入れる。

⑤軽くほぐしていく

⑥スパゲッティが茹であがる１分前くらいに茹で汁にブロッコリーを入れて

一緒に茹でる。

⑦お湯からパスタをあげてフライパンに入れる。

⑧皮をこそげとったレモンを絞り入れる。

⑨ソースとスパゲッティを良く和えて最後にEXVオイルを回しかけて

仕上げる。

⓾みじん切りにしたレモンの皮を上に散らす。

見た目は悪いけど、爽やかな香りがして美味しかったです。

是非作ってみて下さい。

Kei