皆様こんばんわスタッフのIKKIです。

本日のお店の紹介コーナー始めさせていただきます。

さて昨日はパスタと来て今日はワインの紹介をさせていただきます！！何だかイタリアンレストランって感じですね！イタリアンレストランですが…

今日は職場の先輩にワインを持ってきていただいたので、色々とワインに対して無知な自分はレクチャーを受けさせていただきました。

こちらのワイン、イタリアンワインの代名詞と言われているほど有名な「キャンティ」ですが、華やかなな果実身香と、しっかりしたタンニンの美味しいワインでございます。

料理はトリッパなどが合う感じで冬の寒い季節に温かいトリッパを頬張りながらグイっと決めたいですね。

さてさて話は変わりますが先輩のお話ワインにはトスカーナなどの酒造りの地名が書いてあるのですが、ワインはこの書いてある地名の場所が小さい所ほど味が良かったり厳選しやすいのだそうです、それはなぜか？

例えば日本に例えると、北海道産と書いてあったらあの広い北海道のどこの場所でも作ったら北海道産になる訳でこれが東京だと例えばの話豊島区辺りがワイン作りが盛んと知っていると東京産のワインはあそこのワイナリーで作ったんだなと厳選しやすくなりますね。

だから頭にイタリアの地図が入ってると味のイメージがしやすく厳選しやすいとの事…勉強になりました

こういう事を知っているとワインをもっと楽しめるのではないかと思い、何だか自分の人としての深みが増す様な気がしました。

それでは今日はこの辺で！！　東池袋サンシャイン近くのイタリアンレストラン　Pasta e Vino Keiにて皆様のご来店お待ちしております。　

皆様こんばんわスタッフのIKKIです。

本日のお店の紹介コーナー始めます！！

さて、本日紹介させていただくのは、自家製平打ちパスタ　パッパルデッレ！！

こちらのパスタはイタリアのトスカーナ地方で良く見られるパスタで、

幅広いリボン状をしていてタリアテッレに似ていますがこちらのパスタの方がより幅広い感じです。

こちらのパスタの語源はイタリア語で「パッパーレ」意味は「豪快に食べる」　・「食いしん坊」と言う意味で、

名前が示す通り濃厚なソースと絡めて食べるのが主流となっております。

Pasta e Vino Kei 　では「鴨と九条ネギの煮込みソース　パッパルデッレ」として最近のランチで出させて頂いております。

鴨のまろやかな口当たりとシャキシャキとした九条ネギの歯触り、

そして濃厚なソースのトリプルタッグで押し寄せる旨味にノックアウトされて見てはいかがでしょうか？　お進めです♪

それでは今日はこの辺で　東池袋　サンシャイン近くのイタリアンレストラン　Pasta　e Vino Kei で皆様のご来店お待ちしております。

皆様こんばんわ　スタッフのIKKIです！本日のお店の紹介コーナーを始めさせて頂きます。

さて、本日は昨日ご説明した通りに撮影会２でした。

上の画像を見て頂けるとお分かりになると思うのですが、かなり本格的な感じです！と言うかプロの方々なので当たり前ですね…（汗）

そして注目して戴きたいのが上の画像の新メニュー２つ！！一つはウチの定番のタンドリーと似ているのですが、カラーはもちろん味もまさしく

地獄級の味なのです！！地獄級とははたして…それは今はまだシークレットにしておきます。

そしてもうもう一つがパスタ！！こちらは一見普通のトマトソースのパスタに見えますがそんな優しい感じでは無いのです、その味はまさしくスーパー！スーパーッッ！！な味なのです、こちらは次回のワンコインで採用される予定なのでお楽しみに！！

のちのち味のレベルの調整もできる予定だとか！？

さて今日は！マークや？マークを連発してしまっていますが、確実に新しい風が吹いている感じでテンション高めで書かせて頂きました。

暑苦しくて申し訳ない…

　それでは今日はこの辺で！　東池袋　サンシャイン近く　Pasta e Vino Kei  にて皆様のご来店お待ちしております。

皆様こんばんわ！　スタッフのIKKIです、本日の紹介コーナー始めさせて頂きます。

上の画像を見て頂くとズラッと並んだうちの定番メニュー　アサリヴォンゴレに牡蠣のアラビアータ！

明太ポテトなどなど美味しそうに並んでいますが、

本日は撮影会でした、プロのカメラマンの方に来て頂き光の当たり具合を調整したり、

美味しそうに見える角度や色々と調整して撮っていただきました。

ちなみに上の写真は自分が撮ったモノです、あしからず。

しかしプロの写真ってやっぱ凄いなと感心しました、高級レストランみたいに映っておりました。

さてその写真は何に使われるかはのちのちのお楽しみに….　そして明日はまた別の方に撮ってもらう撮影会があります。

うちのお店今色々と動いておりますよ！！

それでは今日はこの辺で　東池袋サンシャイン近く　イタリアンレストラン　Pasta e Vino Kei  にて皆様のご来店お待ちしております。

皆様こんばんわ、スタッフのIKKIです。

本日はドドっと画像を上げていますが、うちのお店の定番メニュー　トマトモッツァレラとサルシッチャをご紹介します。

さて画像をみてもらうと自分がパスタを作らさせてもらっていますが、それで出来上がったのが二番めの写真、三枚目はもう一人のスタッフYUUKI君の

作ったパスタです、YUUKI君盛り付け上手ですね　自分はもっと精進させていただきます。　オス

モッツァレラの豆知識、モッツレラァの原産はイタリア南西部のカンパニア州のポー川流域の水牛乳で作られていましたが、

現在の主流は牛乳で作るより軽いミルクの味わいのものが多くなっています、語源はイタリア語のモッツァ-レの「ちぎる」というのが語源だそうです。

うちのトマトモッツァレラはドシっとチーズの味わいが来るチーズ好きにはたまらない一品となっております。

本日はもう一品ご紹介させていただきます、もう一品はみんな大好きサルシッチャ（ソーセージ）

サルシッチャはカラブリア全域で作られており、歴史も深く古代のギリシャの植民地だった頃から作られておりハムより長い歴史をもっているのだそうでです。

こちらのサルシッチャ、スタッフのYUUKI君と二人で本日作らさせていただいたのですが、最初はハンバーグ作りの様に肉だねを作りその後に、

豚の腸詰めの中に肉だねをいれたのち、吊るして熟成させるのですがどんな味になるか楽しみでワクワクしております。

長くなりましたが本日はこの辺で

それでは皆様　東池袋サンシャイン近くの　イタリアンレストラン Pasta e Vino Keiでスタッフ一同ご来店をお待ちしております。