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大塚駅から徒歩5分、東池袋駅から徒歩8分の春日通り沿いにたたずむ
【PASTA E VINO KEI パスタ エ ヴィノ ケイ】。
九段下【トルッキオ】などで経験を重ねたシェフによるパスタとワインが
中心のイタリアンを、カジュアルに味わうことができます。

秋の新作パスタ 2種

2018.10.06.

おはようございます(^_-)-☆

 

東池袋Pasta e Vino Kei

オーナーシェフ岩井です(^^)/

 

昨日も沢山のお客様に

御来店頂き感謝しかありません。

 

御来店頂いたお客様全員が

Pasta e Vino Keiで食事したことによって

少しでも幸せな気持ちに

なって頂けたら

本当に嬉しいです。

 

私は、常にそこを目指します。

 

昨日は、

2種類の新しいパスタを

作りだしました。

 

1つは、

『軽く燻した秋刀魚とローストトマトのプッタネスカ風 スパゲッティライム風味  ¥1300』

 

 

1つは、

『タップリいくらとディルでマリネしたトラウトサーモンのせ

               色々なきのこのアンチョビ風味スパゲッティライム風味 ¥1580』

 

どっちも大量のライムが余ったんであの独特の風味を最大限に活かした

パスタを考えなくてはと試行錯誤した結果のパスタです。

 

 

是非食べてみて下さい(^^)/

 

後、

6.7日

 

池袋西口公園にてちょっとした祭りが行われていて

「よさこい」とかが色々なグループで踊られて競われてました。

うちの地元の一ノ関市が豊島区と友好都市という事もあり

 

肉や 「いちのせきミート」さん

酒屋  「世嬉の一」さんも

参加されてて顔なじみなので

会いに行って来ました。

 

毎回美味しいビールを提供してくれる

吉田さん

ありがとうございます(^_-)-☆

 

フランクフルトとハムステーキをだしている

いちのせきミートさん

石川社長 いつも

美味しいです(´▽`*)

レベルがそこいらの達とはちがいます。

ありがとうございます。

 

今日も時間を作っていきたいです。

 

それでは今日はこの辺で。

 

あなたの御来店心よりお待ちしております<m(__)m>

 

                     kei

 

 


ハロウィンリース

2018.10.06.

おはようございます。

 

東池袋Pasta e Vino Keiのオーナーシェフ

岩井です(^^)/

 

天気が良く気持ちが良いです。

 

さて、

今日から3連休です。

台風25号もあまり

天気には影響がなさそうに

見えます(週間天気参照)

 

当店は、基本は3連休でも

月曜日はお休みを頂いていますが

今回は天気も良さそうなので

ディナーに予約を1件でも頂いたら

営業致しようとおもってます。

 

 

昨日、スタッフのエイリさんにハロウィンのリースを

作って頂きました(#^.^#)

 

 

黒を基調としていて大人な感じが

とっても素敵でした

 

それでは、今から市場行って仕入れをして

準備を致します。

 

本日もあなたの御来店心よりお待ちしております。

 

                   Kei    

 


砂肝のスパイス煮込み

2018.10.04.

こんばんわ(^^)/

 

東池袋Pasta e Vino Kei

オーナーシェフ岩井です。

 

 

今日は、市場で牡蠣が手に入ったので

毎年人気のパスタでもある

 

『広島産牡蠣と九条葱、自家製ロザマリーナのアラビアータ リングイネ』

を急遽ランチメニューに入れました。

出始めで少し値段が高いので

ビビりながら1kgだけ仕入れましたが、

ランチで完売いたしました(^_-)-☆

 

明日も仕入れに行かなくては。

 

 

前菜(つまみ)で出している

『砂肝のスパイス煮込み(冷製)』480円

を仕込んでるところを

9月から新しく入ったスタッフのエイリさんに

撮って頂いたので軽く説明しながら行きます。

にんにくと唐辛子、油を入れた鍋を弱火にかけ

ゆっくりと香りを引き出しながら炒める。

香りが出たら掃除した砂肝を投入。

軽く炒める。

油を絡める程度。

 

塩をして

白ワインを振り入れ

飛ばし

飛ばしたら

水をたっぷり入れトマトソースも300cc位入れ

3時間位煮込む。

 

お好みですが・・・

 

 

3時間も煮ると

かなり柔らかくなります。

それでも冷製で提供しますので

食感は残ります。

 

お好みの柔らかさになったら

スパイス(カレー粉でも良い)と白ワインヴィネガーを入れ

数分なじませるように煮込みます。

 

味を整えて完成。

 

白ワインに合いますので

興味のある方は

是非作ってみて下さい。

 

作ったら是非教えて下さいね(#^.^#)

更なるポイントをお教えいたします。

 

それでは、今日はこの辺で。

 

明日も、沢山のお客様を喜ばせることが

出来るよう、頑張ります。

最高のパスタで喜んで頂きたいと

思っております。

 

あなたの御来店心よりお待ちしております(´▽`*)

 

                   Kei

 

 

 


10月4日  日替わりランチパスタ

2018.10.03.

おはようございます(^_-)-☆

 

東池袋Pasta e Vino Kei

オーナーシェフ岩井です(^^)/

 

本日の日替わりランチパスタは

 

牛挽肉と2種類のチーズのボロネーゼ ¥1000

 

ネギトロとメカブ、卵の和風冷製スパゲッティ  ¥1100

 

しらすと浜名湖産生青海苔の和風ペペロンチーノ  ¥1000

 

デス

 

宜しくお願い致します<m(__)m>

 

あなたの御来店心よりお待ちしております

 

               Kei

 


ここ数日の日記?

2018.10.03.

お久しぶりです💦

 

東池袋Pasta e Vino Kei

オーナーシェフ岩井です(^^)/

 

事後報告で大変恐縮ですが

先週の日曜日30日は

父の1周忌と祖父の49日のため

お休みさせて頂きました。

足を運んで下さった方、

申し訳ございませんでした<m(__)m>

 

台風24号の接近もあったため

9時半に岩手の一ノ関に着き

15時50分の新幹線で18時30分位に戻ってきました。

まだ東京は雨すら降ってませんでしたが、

近場のスーパーは、19時までとか

馴染みの個人店の飲食店は臨時休業とか

かなり警戒してる感がありました。

 

もっとも、私も岩手に用事がなくても

やってランチだけだったのかなと。

 

 

明けて、月曜日は定休日でしたが

先輩からパーティの御予約を頂いていたので

ディナーだけ貸切営業いたしておりました。

普通に営業しようと思っていたんですが

熱が急に出て

意識が朦朧としてしまっていましたので

普通営業しても

ご迷惑をおかけしてしまいそうでしたので

貸切としました。

 

終わり次第家に帰り

薬を飲んで寝ました。

 

火曜日

 

起きたらだいぶ良くなっていたんですが

大事を取って臨時休業とさせて頂きました( ;∀;)

やりたかったんですが

こじらせて長引くより一日休んで完治させた方が

良いと判断したからです。

 

水曜日

 

万全の体調で営業する事が出来ました(^_-)-☆

 

昼も

夜も

 

沢山のお客様にご来店して頂き

本当に嬉しかったです(´▽`*)

 

木曜日も沢山のお客様に満足して頂けるよう

体調も料理も万全を期し頑張ります(^^)/

 

あなたの御来店心よりお待ちしております

(#^.^#)

                                                                       Kei

 

 

 

 

 


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