おはようございます、

オーナーシェフ岩井です(´▽｀*)

 

 

 

 

作日、一昨日の賄いは、

手打ちパスタ　ピーチです。

 

臨時スタッフのカレンさんが来ると

いつも

『今日は、ピーチやらないんですか？』

と聞いてきます。

 

私も

美味しいので大好きなのですが

何分時間がかかるので

敬遠しています。

 

以前撮った写真です。

 

こうして、生地を切り出しってから

一本一本手でのばしていくんです。

かなり根気が要ります。

 

一昨日は、

『白レバーペーストとキャベツのちょいトマ　ピーチ』

 

昨日は、

『豚ひき肉とキャベツ、大根のスパイシーラグー　ピーチ』

 

めちゃくちゃ

美味しかったです(´▽｀*)(´▽｀*)

 

当たり前のことですが

うちたてのパスタは旨い！！

 

勿論、

乾麺で食べても美味しいのは分かってるのですが

それとは違う

 

別物の美味しさ、

手でのばした温かみみたいなのが感じられ

ほっこりします。

 

 

昨日遅くにいらしたお客様に

このピーチを

 

『トロ茄子のローストのせボロネーゼ』のソースでお出ししたら

 

『人生で2番目に美味しいパスタでした』と言われとても嬉しかったです(^^)/

 

只、興味本位で

1番目は？と聞いてみたところ

うちのお店の

 

『自家製ベーコンと蘭王卵たっぷりの濃厚スパゲットーニカルボナーラ』

だそうで

 

人の人生の食という分野のパスタ部門で

 

少しでも

喜んで頂けている

影響を与えることが出来ているという事に

感慨深いものを感じました。

 

 

 

それでは、

今日も精進してまいります。

 

 

あなたの御来店、心よりお待ちしております。

 

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Kei

 

 

 

おはようございます(#^.^#)

オーナーシェフ岩井です。

 

 

この頃、すっかり秋らしくなってまいりましたが

いかがお過ごしですか？

 

 

さて、

今日は、

この頃の当店の目玉商品ともいえる

『トロ茄子』について書こうと思います。

 

 

私の行っている

千住市場の八百屋さんに売っていて

仕入れることが出来るようになったわけですが

つい最近までこの野菜の存在を知りませんでした。

 

最初、この緑色の見た目から

変わってて面白いなあと感じました。

 

商品名は『白茄子』

（見た目は緑だけど・・・（笑））

 

袋を見てみると

別名『トロ茄子』。

 

この茄子の最適な食べ方は、

ステーキにして食べること。

 

 

とりあえず、買って帰り

omoiの鉄板で香ばしくローストしてみました。

 

 

トロ茄子とは、よく言ったもので

水分がとても多く、十分に火が通ると

フニャフニャな感じで

自身の重量も支えられず沈んできます。

果肉は、トロットロでまさにトロ茄子。

 

まるで、熱々の野菜の小籠包を食べているかのような感じでした。

 

 

この魅力に取りつかれてからは、

常にこの茄子を手元に置いている感じです。

 

ただ、

そろそろなくなるみたいで

例年なら

もうなくてもおかしくないらしいです。

 

市場にあるまでは

買い付けますので

是非いちど試してみて下さい。

 

当店での提供方法は、

題名の通り

 

『鉄板で香ばしくローストしたトロ茄子のせ　スパゲッティ　ボロネーゼ』　￥1,300

 

通常

『牛挽肉と2種類のチーズのボロネーゼ』

としお出ししていますが

それもうちの人気商品です。

 

そのパスタに、

トロ茄子のローストが贅沢に0.5本分のると

まったりしたボロネーゼにとろっトロの熱々の食感がプラスされ

バランス的にも良くなっていると思っています。

 

それでは、

本日も

あなたの御来店心からお待ちしております。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Kei

 

 

 

 

 

大正製薬「リポビタンアルコベール」とは、

 

ウコンエキス、肝臓エキス、クルクミンに、

米由来の植物性乳酸菌K-1を1本に10億個配合した清涼飲料水です。

 

 

2019年4月より全国のドラックストア、コンビニエンスストア、

又は通販サイトAmazon・楽天および大正製薬ダイレクトなどでもお買い求めいただけます。

 

大正製薬ダイレクト

https://www.taisho-direct.jp/products/detail/LAL-00-L2F010H

Amazon

https://www.amazon.co.jp/s?me=A3RJF8CIYTOMPQ&page=3

楽天

https://item.rakuten.co.jp/taisho-directshop/c/0000000121/

 

 

 

このアルコベールを

大正製薬さんからの依頼で

当店で

モニター的な形で置かせて頂くことになりました。

 

コンビニなどでは、200円くらいで販売されています。

 

当店では、

アルコール注文とセットという形には

なってしまいますが

 

アルコールの値段+100円(税抜き)で

お試しいただくことが出来ます。

 

 

昨日、常連のお客様におススメして

お試しになって頂いたところ

 

『パイナップル風味とても飲みやすく、美味しい(´▽｀*)』

　との

ご感想を頂きました。

 

私も一本飲んでみましたが、同じ意見でした。

 

この

『アルコベール

アルコールとセットで100円キャンペーン』の期間は

 

7月16日から29日までです。

 

この期間を逃すと通常の200円での販売となります。

 

是非、この機会にお試しになってみて下さい。

 

 

 

1.  
2. おはようございます、
3. オーナーシェフ岩井です✨

 

昨日はたくさんのお客様にご来店頂きました😊

本当にありがとうございました。

 

そして、

昨日の賄いは、

 

手打ちパスタ『ピーチ』

一本一本✋で伸ばすなかなか根気のいるパスタです。

それを作り

 

明太子クリームソース

むきエビとツナとチェリートマト、キャベツ、自家製ロザマリーナのソース

 

と合わせました。

 

 

スタッフのカレンさんも

積極的にのばしてくれました。

 

 

明太子:  年齢的にクリームは、きつくなってきてます(笑)

 

むきエビ:  ハズレようのないソースなので間違いなく美味しかったです✨

 

色々なソースと合わせてみましたが

やはり、定番とされているラグー系が

しっくりくる気がします。

 

 

 

 

このブログ何人くらい読んでいただいているのかは、

未知数ですが

 

今度、

手打ちパスタ教室 第１回目を開催できたらと思っています。

 

みんなで作って、

ワイン飲んで、

前菜、

打ったパスタ、

ドルチェ、

コーヒー

で〆る。

 

で

その日のレシピつきで

5000円位を検討しております。

 

開催するとしたら

土曜日のランチタイムですね🎵

12:00～15:00を目安としております‼️

 

企画倒れにならないようにします‼️

参加希望の方いらっしゃいましたら、

ご連絡下さい‼️

 

 

• それでは、本日もあなたのご来店心よりお待ちしておりますm(__)m

 

 

 

こんにちは😊

 

オーナーシェフ岩井です✨

 

 

昨日の賄いは、

 

エゾシカの赤ワイン煮込みを

混ぜ込んだ欧風カレー

 

です。

 

 

 

 

欧風カレーと書くと、

何か大変な仕込みをしてそうな雰囲気ですが

違って

 

インド風カレーなどの

小麦粉、ルーなどを使用しないタイプとの

比較で

市販のルーを使用していますので

欧風カレーというネーミングにしてるだけです(笑)

 

 

結果としては、

美味しく出来ましたが

 

市販のルーが

あったのと

ご飯が余っていたのと

 

色々なのが重なって作りました。

 

 

しかし、普通に作ったら恐ろしく不味かったので

これまた余っていたエゾシカの赤ワイン煮込みのソースを

結構な比率で入れました。

 

すると、

平坦だった味に

奥行きとコクが生まれて

大分よくなってくれました。

 

仕上げに上からガランマサラをかけて

足らないスパイス感を補って完成しました。

 

 

 

さて、本日は天気が良くて気持ち良いですね🎵

 

 

本日のディナーまだまだ席が空いております。

あなたのご来店心よりお待ちしておりますm(__)m