おはようございます(^.^)

オーナーシェフ岩井です😌💓

 

 

本日は、ランチのみの営業とさせていただきます‼️

宜しくお願い致します‼️

 

緊急事態宣言も5月31日まで延長され、

小さな事業者としては本当に厳しい状態となっておりますが

前向きに行きます‼️

今後とも宜しくお願い致します‼️

 

 

良い天気が続いてますね❇️

５月は私の１番好きな月なんですよ✨

ポカポカしてて、なんだか幸せな気持ちになれるから。

あと、誕生月でもあるから(笑)

よりによって、誕生日まで緊急事態宣言が延長されるとは・・

 

うちのお店の常連様でホントに偶然ですが

５月31日の誕生日の方が二人いるんですよ✨

 

あと、５月生まれが結構多いです。

通常だったら、

『５月会』といって

誕生会的なのをやっておりましたが

今回ばかりは何も出来なそうです😭😭😭

ま、仕方ないですが。

 

 

それでは、本日も宜しくお願い致します✌️

 

  Kei

 

お客様の差し入れのお酒。

美味しかったです＼(^-^)／

でも酔っちゃいました(笑)

 

 

こんにちは、

オーナーシェフ岩井です😌💓

 

 

本日のランチはかなり寂しい感じでした😭😭😭

 

 

 

めげずに頑張ります‼️

 

 

今日は、

常連様が一人で夕方辺りにこられるということで

ディナーを少しだけやろうかと思っています‼️

只、

いつもワインとかご馳走して頂いたりしているので

他の方のお料理に影響が出そうだと判断したら

開けないでcloseでその方のみのためにやろうかと思ってます。

 

このブログを読んでいる方が何人いるのか分かりませんが

一応朝の投稿でディナーやると書いてしまっていますので

来店の意志がある方は、出来たら電話頂けたら嬉しいです。

宜しくお願い致します。

 

 

 

卵といったらあなたは、

どういう風に調理して食べるのが一番好きですか？

 

私は、

卵黄がレアな目玉焼きか

生卵に醤油を垂らして食べるのがとても好きです。

 

なので題名の

『銅の卵焼き器』を使ったこともなければ

卵焼きを作ろうと思ったことがそんなになかったです。

飯のお供にならないと言いましょうか。

なので敬遠していました。

 

しかし、

なんだか出汁巻き玉子というものを作ってみたくなりまして

数年前に買ってた銅の卵焼き器で挑戦してみました‼️

 

クックパッドで、何個か出汁巻き玉子のレシピを見て(笑)

 

結果、

素人が焼いた割にはなかなか良かったです(^.^)

 

私の中では、だし巻き玉子、卵焼きは

生卵、目玉焼きとジャンルが違いますね。

 

 

生卵とか目玉焼きとかは、飯のお供という感覚ですが

出汁巻き卵は、ご馳走だと思います。

お酒なんかと一緒に楽しんだりしたいような感じがしました。

反対意見など多々あると思いますが、

卵焼き素人の意見なんで勘弁してください(笑)

 

 

肝心の銅の卵焼き器にあまり触れてませんでしたが

銅はご存知の通り

熱伝導が素晴らしく

保湿性に優れています。

 

ですので、

卵に均一に火が入りふんわりとしっとりとした

食感の卵焼きが作りやすいです。

 

 

値段も合羽橋のTDIで、数年前に買ったときには

手頃なサイズ感で3000円台？位でで買えたと思います。

手入れしっかりしてれば一生モノなので

安い買い物だと思います。

このクオリティの卵焼きが一生食べれるのなら。

 

せっかく卵焼きに目覚めたので私は、

この宝物を使って

もっともっと卵焼き道を進んでいこうと思います(笑)

 

お店のメニューに

何かしらの卵焼き料理がのる日も近いかもしれません(笑)

 

※画像は、イメージです。

 

それでは、また。

 

 

Kei

おはようございます(^.^)

オーナーシェフ岩井です＼(^-^)／

 

本日は、

題名のとおり、ディナーも営業致します。

 

まぁ、

自粛の日々ですので厳しいと思いますが

こられる可能性のある方は

0369141970に

電話頂けると嬉しいです。

 

­

 

写真は、

賄いのあんかけスパゲッティ

 

見た目はとても悪いのですが

なかなか良かったです(^.^)

名古屋のそれは食べたことないのですが

ただあったものでやったら

こんな風になってしまったというだけです。

 

 

それでは、また。

 

 

                                          Kei

 

 

 

 

こんばんは😃🌃

オーナーシェフ岩井です＼(^-^)／

 

 

今日は、

いつもやってる

『ネギトロとメカブ、卵の和風冷製スパゲッティ』に

アボカドの漬けをトッピングしたパスタを提供しました。

 

­

 

 

 

 

 

 

【アボカドの漬け】

 

・アボカド   ２cm角 ２個分

・めんつゆ  ２倍濃縮   60cc

・水                              100cc

・ゴマ油                       10cc

 

要はこの比率の調味料でアボカドが浸れば

それでオーケー。

浸らなければマリネ液増量  。

で、１時間浸ければ

使えます。

 

仮に、漬けアボカド丼みたいな食べ方をするなら

塩分は足りないので、工夫が必要です。

 

 

 

【賄い】

本日の賄いは、

菜の花と卵白の優しいボロネーゼ

 

でした‼️

 

パンチのあるチーズ入りのボロネーゼは、

美味しいのですが胃に負担がかかるので

やってみました‼️

(というのは表向きでミスしてオーダー中にボロネーゼのフライパンに菜の花を入れてしまって

取ろうとしたんですが、取りきれなかったので。そしてカルボナーラの卵白がそこにあったので)

 

見た目は良くないですが(笑)

優しくて、美味しかったです😌💓

工夫すれば、売り物になりそうな気配を感じました‼️

 

 

 

それでは、また。

 

 

                                                                         Kei

 

 

おはようございます(^.^)

 

オーナーシェフ岩井です😌💓

 

 

 

昨日のことなんですが

ランチが終わり、片付けをしながら

You Tubeで音楽を適当に聞いていたんですが

なんとなしに

候補みたいなところ？に出てきた

新垣結衣の

『恋空』という映画？を懐かしいと

思って観てしまいました。

 

途中超常連様が知らぬ間にお店に入ってきていたので

一緒に観ました。(その方はそこまで興味無し(-_-;))

 

内容うんぬんはさておき

一人の女性を頑なに思ってるということに

なんだか

熱くなるものを感じました。

 

 

昨日の賄いは、

 

『鯖の水煮缶とししとう、キャベツのスパゲッティ ちょいトマ』でした。

鯖の旨味と

ししとうの香り

キャベツの甘味と食感

それを包み込むトマトソース

 

 

美味しかったです😌💓

 

 

 

・oil  20cc

・にんにくみじん切り  適量(なくても良し)

・唐辛子 １本  ちぎり入れる(なくても良し または、辛いの苦手なら種を取る)

 

・鯖の水煮缶 (まいばすの99円の小さい缶) １缶

・ししとう ３本  小口切り(面倒なら手でちぎる 最悪なくても良し)

・トマトソース   またはトマトホール 潰したの   大さじ３杯 または、

フレッシュトマト ダイスカット １／３個分

又はミニトマト 半割り 5個分

・キャベツ(春キャベツならなおよし) ざく切り  適量

・EXV oil   20cc位かな？  適量

 

スパゲッティ 120g

 

面倒なら

上から３個迄はなくても良さそうです。

 

 

①フライパンに

鯖、ししとう、トマトソースと

少しの水を入れて火にかける。

この時、好みですが鯖を潰しながら

(スパゲッティに絡み易くなるため)

ひと煮立ちさせる。

 

※あればオレガノをほんの少し、

ケッパーもあればなお良し。

 

 

②パスタの茹で上がる時間を逆算して

    パスタの茹で汁のところにキャベツを

   お好みの量、お好みの固さになるように入れる。

 

※パスタとキャベツが同時に仕上がるように。

 

   それと、同時にソースのフライパンも弱火にかけて

   ソースの濃度と味を整える。

 

③パスタが茹で上がったら、良く湯を切って

  フライパンのソースと和える。

 

④EXV oil  を鍋肌から入れてソースと一体化させる。

 

  →完成

 

 

   にんにく、オイル、唐辛子を省けば

例え家庭だとしてもお湯さえ沸いてれば

茹で時間プラス１分で出来ちゃいます‼️

(材料の準備は２～３分？)

 

是非、やってみて下さい‼️

 

 

それでは、本日も

あなたのご来店心よりお待ちしております(^.^)

 

 

                                                         Kei