本日は、営業致します‼️

オススメパスタは、

ホタルイカと菜の花、フルーツトマトのアンチョビ風味スパゲッティ  イタリア産カラスミがけ  1500円

すみいかとほうれん草のアンチョビ風味スパゲッティ  1300円

ネギトロとメカブ、卵の和風冷製スパゲッティ  1100円

です。

宜しくお願い致しますm(__)m

                                                   Kei

申し訳ございませんが

ご理解のほど宜しくお願い致しますm(__)m

こんにちは、オーナーシェフ岩井です＼(^-^)／

本日は営業自粛とさせていただいておりますが

予約がありましてその方達のご対応となります‼️

当店は、毎月29日限定で

『日本一のにんにくアラビアータ』というのを提供しております‼️

パスタ120gに対してにんにくも120gという

なんともエッジの効いたパスタです。

２年前には、

『有吉のダレトク』という番組で紹介され、

サンドウィッチマンさんが来てくれたました。

その効果もあってか

問い合わせがそこそこではありますがあります。

今回のご予約頂いた方も 

どうやらテレビで見てずっと来たいと思っていて

頂いていたみたいです。

ちょっと画像が曇ってしまって良くないですね。

せっかくこのブログ用に

写真撮らせて頂いたのにすいません。

あとは、

今煮込み中の

エゾシカのラグーの完成を待って

帰宅しようと思っております‼️

それでは、また。

                                               Kei

おはようございます(^.^)

オーナーシェフ岩井です。

本日は予約の方のみの営業とさせていただきます‼️

宜しくお願い致します。

                                          Kei

こんにちは、

オーナーシェフ岩井です＼(^-^)／

昨日の、ディナー、

そして今日のランチと

随分と

お店は閑散としてました😭😭😭

勿論、覚悟はしてました。

でも、

もう少し来て頂けるのでは？と

淡い期待を持っていました。

そんななか、

昨日の夜来て頂いたお客様と

少しお話しさせて頂き

盛り上がって、

その後

駒込の知り合いのお店にも付き合って頂いて

楽しいときを過ごさせて頂きました。

ありがとうございました。

今日の賄いは、

『マイクロトマトをのせたシンプルペペロンチーノ』と

『しらすとメカブの優しいスープ』です‼️

スープは、

味薄めの鰹節を効かせた感じで

いつまでも飲み続けられそうな仕立てにしました。

パスタは、

ランチのお客様が

『具無しのペペロンチーノが食べたい』という方が

いらっしゃったので

なんだか食べたくなって作りました。

マイクロトマトは、余ってたので意味なくのせてみました。

この頃

ランチでも

(週末は100%、平日はゆで時間の関係で100%ではないです😭)

Tammaというメーカーの

スパゲッティを使っています。

なんで

賄いでもTammaを使って食べるようにしていますが

やはり、

ブロンズダイス加工のスパゲッティは美味しいです。

表面がザラザラしていますので

ソースがよく絡みます。

ちなみに

ブロンズダイス加工な対して

テフロンダイス加工という製法もあります。

表面はツルツルで、

ソースの絡みはブロンズに比べて余りよくはありませんが

ツルッとして、喉ごしが良いのが特徴です。

シンプルペペロンチーノなどは、

作り方の行程や

塩湯の塩加減も勿論大事ですが

使用するスパゲッティのクオリティも

非常に重要なファクターとなってきます‼️

(書いてて矛盾を感じました、

全てのスパゲッティ料理に言えることですね(笑))

なので、

自分が美味しいと信じるアイテムを

使って作るのが良いんじゃないかと思います‼️

なんか

文章になってますか？

おかしな文章でしたらすいません。

長くなっちゃいました。

それでは、また。

                                         Kei

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