新年明けましておめでとうございます🎉

本年も宜しくお願い致しますm(__)m

只今、

帰省中で新幹線の中にいる

オーナーシェフ岩井です＼(^-^)／

郡山に停車中です‼️

随分と良い天気のお正月となりました‼️

新年早々良い気持ち、良い気分で過ごせてます‼️

お正月といえば

お節料理ですよね🎵

あなたは、

何気なく存在している(語弊があるかもしれません(^-^;)

このお節料理のひとつ一つの料理(素材)に意味合いがあるのをご存じでしたか？

私は、

あまり子供の頃お節料理というものを食べた記憶が無いので

わかりませんでした(^-^;

料理の世界に身を置くようになり、

それでも食べたことがなく。

特に興味もありませんでした‼️

この頃になり、

飲食店経営者仲間達が

お節料理を販売しているのを見て

私もやってみようかな？とか

考えるようになり、

調べたりするようになりました。

少し、調べていた中で

今日いち『おっ』と思ったのが

『栗金団』でした。

『栗金団』の、

「きんとん（金団）」には

金色の団子や座布団という意味があります。

そこから転じて、

栗きんとんは金銀財宝を連想させる縁起物として、

昔から食べられてきました。

特に、

おめでたいお正月に

栗きんとんを食べると、

勝負運や金運などが上がり、

商売繁盛が叶うと考えられています。

栗きんとんの基本的な作り方

コツが必要そうな栗きんとんですが、

自宅でも簡単に作ることができます。

まずは、基本的な作り方をマスターしましょう。

材料

栗の甘露煮（市販品）…1瓶（12粒程度）
さつまいも…中1本
砂糖…50g
みりん…大さじ5杯
はちみつ…大さじ2杯
塩…少々

栗きんとんにしっかりとした黄色を付けたい場合は、

くちなしの実2個と

何も入っていないティーバッグ1つを用意してください。

レシピ

１・くちなしを用意している場合は、ティーバッグにくちなし2個を入れて麺棒で実をつぶします。
２・さつまいもを輪切りにします。
３・1と2を鍋に入れ、火が通るまで熱し、火が通ったらザルにあげて粗熱を取っておきます。
４・3を鍋に移して、砂糖1/4カップ分を加えてつぶしながら混ぜます。
５・さつまいもがある程度つぶれたら、残りの調味料をすべて入れて弱火にかけて煮詰めます。
６・煮詰まったら5に栗の甘露煮6粒を入れて冷ましたら完成です。残った甘露煮6粒は盛り付けの際に使用してください。
さつまいもを煮詰めるときは、焦げないように火加減に気を付け、ゆっくり混ぜながら熱しましょう。

※ネットから抜粋しました(^-^;

これを参考に私も作ってみようかとおもいます。

商売繁盛の祈願をしつつ。

そして、今年の大晦日には、

Pasta e Vino Kei初となる

『イタリアンお節料理』を

提供出来るようにしたいと思っております‼️

それでは、本年も宜しくお願い致しますm(__)m

                                                                                     Kei

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ランチ 11:30-14:00(ラストオーダー)

ディナー 18:00-22:00(ラストオーダー)

こんばんは、

オーナーシェフ岩井です＼(^-^)／

今週もお疲れ様でした‼️

私も、ちょっと疲れました(笑)

今は、終電で自宅に向かってる途中です。

明日は、絶対に近場の温泉施設に行くんだ‼️

何ヵ月も前から行きたくても行けなかったので

明日こそは必ず行きます‼️

上の写真は、

本日の賄い

『にんにくと黒胡椒が効いたスパゲッティちょいトマ』です。

簡単に言うとにんにくをたっぷり入れたペペロンチーノに

少しだけトマトソースを入れて、白ワインビネガーで少し酸味をつけて、

尖らせて味を整えたものです‼️

単刀直入にシンプルですがとても美味しかったです＼(^-^)／

これぞ賄いという感じです‼️

お酒の締めなどにばっちりです＼(^-^)／

希望が有ればお出し致します。

明日、12月23日は、月曜日ですのでお休みを頂きます‼️

宜しくお願い致します。

そして、

年内は、

29日まで営業致します‼️

こちらも併せてお願い致します。

なお年始は、

１月５日のディナーからの予定です‼️

何卒宜しくお願い致しますm(__)m

こんにちは、

オーナーシェフ岩井です＼(^-^)／

昨日は、２件の忘年会のご予約を頂いて

お陰様で忙しくさせて頂きました‼️

ありがとうございます。

写真は、

お客様から送って頂いた

北海道の離島の

甘エビです。

一つ食べてみると、

とろーっと甘かったです。

さすが北海道って感じでした。

常連のお客様、昨日の忘年会のお客様に

お出ししたところ

『甘くて美味しかった‼️』 

『みそが最高😃⤴️⤴️』

など、

称賛の声が聞こえてきました。

本日まで、

お客様にお出し致します‼️

あとは、私が消費しちゃいます(笑)

ご興味持たれた方、

是非お待ちしております‼️

それでは、本日も宜しくお願い致しますm(__)m

おはようございます(^.^)

オーナーシェフ岩井です＼(^-^)／

きょうは、晴れていて気持ちが良いですね🎵

昨日の『スッキリ』で

『ウィンターブルー』(冬季鬱)なる症状が冬季に

発症しやすいと聞きました。

●冬になると睡眠時間が長くなる。
  ●冬になると気分が憂うつになる。
  ●冬になると仕事のミスが目立って多くなる。
  ●冬になると外に出るのが億劫になる。
  ●冬になると食欲がアップする。
  ●冬になると甘い物やうどん、そば、ラーメン、

ご飯といった炭水化物を好む。

こういった項目に当てはまると可能性があるようです。

発症の大きな原因は

太陽の光にあたる時間が夏に比べて短いからだそうです。

(詳しくはネットなどで調べてください(^-^;)

ちなみに私もほとんどの項目が当てはまりました(^-^;

一日のうちの少しでも

ウォーキング、散歩に時間を使い、

やる気を取り戻さないとと思います。

本日の日替わりパスタは、

・ネギトロとメカブ、卵の和風冷製スパゲッティ  1100円

・むきエビとじゃがいも、いんげんのジェノベーゼ リングイネ  1400円

・あと一品は、市場であったもので考えます。

それでは、本日も宜しくお願い致します。

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