おはようございます。

東池袋Pasta e Vino Keiのオーナーシェフ

岩井です(^^)/

天気が良く気持ちが良いです。

さて、

今日から３連休です。

台風２５号もあまり

天気には影響がなさそうに

見えます（週間天気参照）

当店は、基本は３連休でも

月曜日はお休みを頂いていますが

今回は天気も良さそうなので

ディナーに予約を１件でも頂いたら

営業致しようとおもってます。

昨日、スタッフのエイリさんにハロウィンのリースを

作って頂きました(#^.^#)

黒を基調としていて大人な感じが

とっても素敵でした

それでは、今から市場行って仕入れをして

準備を致します。

本日もあなたの御来店心よりお待ちしております。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Kei　　　　

こんばんわ(^^)/

東池袋Pasta e Vino Kei

オーナーシェフ岩井です。

今日は、市場で牡蠣が手に入ったので

毎年人気のパスタでもある

『広島産牡蠣と九条葱、自家製ロザマリーナのアラビアータ　リングイネ』

を急遽ランチメニューに入れました。

出始めで少し値段が高いので

ビビりながら1ｋｇだけ仕入れましたが、

ランチで完売いたしました(^_-)-☆

明日も仕入れに行かなくては。

前菜（つまみ）で出している

『砂肝のスパイス煮込み（冷製）』４８０円

を仕込んでるところを

９月から新しく入ったスタッフのエイリさんに

撮って頂いたので軽く説明しながら行きます。

にんにくと唐辛子、油を入れた鍋を弱火にかけ

ゆっくりと香りを引き出しながら炒める。

香りが出たら掃除した砂肝を投入。

軽く炒める。

油を絡める程度。

塩をして

白ワインを振り入れ

飛ばし

飛ばしたら

水をたっぷり入れトマトソースも300ｃｃ位入れ

３時間位煮込む。

お好みですが・・・

３時間も煮ると

かなり柔らかくなります。

それでも冷製で提供しますので

食感は残ります。

お好みの柔らかさになったら

スパイス（カレー粉でも良い）と白ワインヴィネガーを入れ

数分なじませるように煮込みます。

味を整えて完成。

白ワインに合いますので

興味のある方は

是非作ってみて下さい。

作ったら是非教えて下さいね(#^.^#)

更なるポイントをお教えいたします。

それでは、今日はこの辺で。

明日も、沢山のお客様を喜ばせることが

出来るよう、頑張ります。

最高のパスタで喜んで頂きたいと

思っております。

あなたの御来店心よりお待ちしております(´▽｀*)

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Kei

おはようございます(^_-)-☆

東池袋Pasta e Vino Kei

オーナーシェフ岩井です(^^)/

本日の日替わりランチパスタは

牛挽肉と2種類のチーズのボロネーゼ　￥1000

ネギトロとメカブ、卵の和風冷製スパゲッティ　　￥1100

しらすと浜名湖産生青海苔の和風ペペロンチーノ　　￥1000

デス

宜しくお願い致します<m(__)m>

あなたの御来店心よりお待ちしております

　　　　　　　　　　　　　　　Kei

お久しぶりです💦

東池袋Pasta e Vino Kei

オーナーシェフ岩井です(^^)/

事後報告で大変恐縮ですが

先週の日曜日３０日は

父の１周忌と祖父の４９日のため

お休みさせて頂きました。

足を運んで下さった方、

申し訳ございませんでした<m(__)m>

台風２４号の接近もあったため

９時半に岩手の一ノ関に着き

15時50分の新幹線で18時30分位に戻ってきました。

まだ東京は雨すら降ってませんでしたが、

近場のスーパーは、19時までとか

馴染みの個人店の飲食店は臨時休業とか

かなり警戒してる感がありました。

もっとも、私も岩手に用事がなくても

やってランチだけだったのかなと。

明けて、月曜日は定休日でしたが

先輩からパーティの御予約を頂いていたので

ディナーだけ貸切営業いたしておりました。

普通に営業しようと思っていたんですが

熱が急に出て

意識が朦朧としてしまっていましたので

普通営業しても

ご迷惑をおかけしてしまいそうでしたので

貸切としました。

終わり次第家に帰り

薬を飲んで寝ました。

火曜日

起きたらだいぶ良くなっていたんですが

大事を取って臨時休業とさせて頂きました( ；∀；)

やりたかったんですが

こじらせて長引くより一日休んで完治させた方が

良いと判断したからです。

水曜日

万全の体調で営業する事が出来ました(^_-)-☆

昼も

夜も

沢山のお客様にご来店して頂き

本当に嬉しかったです(´▽｀*)

木曜日も沢山のお客様に満足して頂けるよう

体調も料理も万全を期し頑張ります(^^)/

あなたの御来店心よりお待ちしております

(#^.^#)

                                                                       Kei

皆様こんばんはスタッフのIkkiです！本日の賄いコーナーを紹介します！

本日は最終日と言う事で豪勢な賄いにして頂きました！「タンドリーチキンセットと前菜盛り合わせスパークリングワインクリティアス」でございます。

長い様で短い様な三年間でしたがそんな中出た賄いがこちらのセット！

一口食べるとタンドリーソースに絡んだ食べ応え抜群のフェットチーネ更にタンドリーチキンの確かな旨みそこへ前菜のスパイシー煮込みのアクセントに何処か懐かしい明太ポテトがノスタルジックな気分にさせスパークリングワインでシュワっとリフレッシュさせられる。

正に最期の賄いにふさわしい賄いでした。

美味しく頂きました！ご馳走さまでした。

今までご来店のお客様スタッフの藤本君、オーナーのKeiさん素晴らしい人の織りなす食と心の交流をありがとございました。

それでは本日で最後ですが、東池袋サンシャインと大塚駅近くのイタリアンレストランPasta e Vino Keiを今後とも宜しくお願いいたします。

さようなら、またどこでお会いしましょう！