皆様こんばんわスタッフのIkkiです！本日の賄いコーナーを始めさせて頂きます。

本日ご紹介させて頂きますのは「パテカンとズッキーニの洋風親子丼」です！

本日もカンカンと日照りが続いてTVではワールドカップの話題でもちきりですが、そんな中出た賄いがこちらの賄いになります。

和と洋の融合正しく丼のワールドカップ！パテ.ド.カンパニーニュとズッキーニを使った親子丼！一口食べると

甘しょっぱいツユにパテの感じシャキシャキの玉ねぎが何ともナイスパスを送り合い少し濃いめのつゆをズッキーニが爽やかにまとめあげその具材の味をたっぷり染み込ませたご飯は正しく！ナイスシュート、発想の逆転！オーバーヘッドキックな様な衝撃でした。

美味しく頂きました！ご馳走でした。

それでは今日はこの辺で東池袋サンシャイン近くのイタリアンレストランPasta e Vino Keiにて皆様のご来店お待ちしております。

おはようございます。

東池袋　Pasta e Vino Kei

オーナーシェフ岩井です(^^)/

先ほどワールドカップの

日本代表とベルギーの試合が

終わりました。

残念でしたが、

素晴らしい戦いぶりでした。

感動をありがとう!(^^)!

この前の続きの

ボロネーゼの作り方、注意点

（私なりのですが・・・）は

今日はごめんなさい(´･ω･｀)

また次にさせて下さい。

本日の日替わりランチパスタは

牛挽肉と2種類のチーズのボロネーゼ　　　¥1,000

ネギトロとメカブ、卵の和風冷製スパゲッティ　　￥1,100

ツナとキャベツのスパゲッティ　アーリオ・オーリオ　￥950

です(^^)/

宜しくお願い致します。

写真は、ちょっと前ですが

コロンビアから帰国されたお客様と

常連さんのコラボ写真です。

店主顔切れてるよ―――.

それでは、本日も宜しくお願い致します<m(__)m>

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Kei　

皆様こんばんわスタッフのIkkiです！本日の賄いコーナーを始めさせて頂きます！

本日ご紹介させて頂きますのは「卵白生青海苔ワカメのポキパスープ」です！

７月に入りました、夏到来な今日ですがそんな中出た賄いがこちらの賄いでございます。

タンパク質たっぷりの卵白に食物繊維たっぷりの海藻達それをポキッと折れた様々なパスタ達で和風に仕上げたスープ！

味わいはあっさりと優しい味わいで暑さにやられがちな体にスッと入って来ます、暑さ対策に水分もたっぷりなのが良いですね。

美味しく頂きました！ご馳走様でした。

それでは今日はこの辺で東池袋サンシャインと大塚駅近くのイタリアンレストランPasta e Vino keiにて皆様のご来店お待ちしております。

こんにちは

東池袋Pasta e Vino Kei

オーナーシェフ岩井です(^^)/

本日、ボロネーゼを仕込んでいます。

当店でもかなり人気のある方のパスタです。

私の作り方はシンプルですので

ノリで

レシピと作り方を今日は紹介しちゃいます(#^.^#)

はじめに

自分の考えですが

レシピはあんまり重要じゃないんじゃないかってことです。

同じレシピで作っても

美味しく作れる人もいれば(*^^)v

美味しく作れない人もいます( ；∀；)

語弊を恐れずに言いますと

クックパッドのレシピでも

美味しく作ることが出来る人は出来ますし、

プロやマニアック一般の方向けのような

料理本のレシピでも

美味しく作れない人は作れないと思います。

【完成形が頭の中でどれだけイメージ出来てるのか】

ボロネーゼを例に例えると

「前に食べたあそこのレストランのボロネーゼを再現したい」

っていう想いがあったら

味はイメージ出来ると思いますので

後は、

1、基本的なレシピをネットかなんかで検索して作ってみる（これでイメージ通りでしたら最高です）

2、違った場合、　何が違うのか検証し、考え、変えて作ってみる。

3、それでも違ったら２を納得いくまで繰り返す。

【一つ一つの料理行程が完成へもたらす意味が理解できてるかどうか】

【一番大事な、食べる相手の事を想って作っているか、

　　　　　　　　　相手の好みを理解（イメージ）できてるかどうか】

私はここを意識して作ってます(#^.^#)

『牛挽肉のボロネーゼ』レシピ行きます。

・玉葱　3ｋｇ

（フードプロセッサーで粗みじん切り、水分が出ないように）

・ニンニク　200ｇ

（フードプロセッサーでみじん切り）

・牛挽肉　　4ｋｇ

（８ミリくらいの粗い挽肉を使用してます）

・塩　72ｇ（18ｇ4回）

（一度測ってみたら大体こんな感じでしたｗｗ）

・黒胡椒

・赤ワイン１ℓ

（もっと多くても良い、勿論少なくても）

・トマトホール　5ｋｇ

（１号缶２缶）

・ローリエ　２枚

・パルミジャーノチーズの端っこ

（あれば１から３個）

長くなったので今日はこのへんにします。

また明日、続きはまた明日。

　　　　　　　　　　　　　　　　Kei

追伸；　今日ディナーに中学の同級生が来てくれました。

楽しかったです。

ありがとう。

中学と小学校の校歌歌ったみたいだけど私はあんまり覚えてません( ；∀；)

そのあと、酔った勢いで行ってしまった

大塚の『広州市場』さん。

濃厚海老雲吞麺美味しく頂きました(＾◇＾)

皆様こんばんわスタッフのIkkiです！本日の賄いコーナーを始めさせて頂きます！

本日の賄いは写真一番左端の「カルボナーラで残った卵白入りベーコン長ネギ卵の豆板醤チャーハン ビーツピューレ入り」です！

名前が長かったのでタイトルに入りきらずのご紹介なのですが！今日の日照りの様に真っ赤なこちらのチャーハンをまずは一口！

ニンニクの風味中華の出汁の味がバッチリと決まりつつも全身をビーツピューレで覆われたまろやかな酸味がチャーハンの旨みと合わさってピリ辛のご飯と共にパクパクと食べてしまいました！

そして写真真ん中は自分が作らさせて頂いたスタッフの賄い豆板醤チャーハンになります、中華鍋って普段振らないからなかなか難しいものですね。

美味しく頂きました！ご馳走様でした。

それでは今日はこの辺で東池袋サンシャインと大塚駅近くのイタリアンレストラン Pasta e Vino Keiにて皆様のご来店お待ちしております。