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大塚駅から徒歩5分、東池袋駅から徒歩8分の春日通り沿いにたたずむ
【PASTA E VINO KEI パスタ エ ヴィノ ケイ】。
九段下【トルッキオ】などで経験を重ねたシェフによるパスタとワインが
中心のイタリアンを、カジュアルに味わうことができます。

銅の卵焼き器 Pasta eVino Kei

2020.05.01.

こんにちは、

オーナーシェフ岩井です😌💓

 

 

本日のランチはかなり寂しい感じでした😭😭😭

 

 

 

めげずに頑張ります‼️

 

 

今日は、

常連様が一人で夕方辺りにこられるということで

ディナーを少しだけやろうかと思っています‼️

只、

いつもワインとかご馳走して頂いたりしているので

他の方のお料理に影響が出そうだと判断したら

開けないでcloseでその方のみのためにやろうかと思ってます。

 

このブログを読んでいる方が何人いるのか分かりませんが

一応朝の投稿でディナーやると書いてしまっていますので

来店の意志がある方は、出来たら電話頂けたら嬉しいです。

宜しくお願い致します。

 

 

 

卵といったらあなたは、

どういう風に調理して食べるのが一番好きですか?

 

私は、

卵黄がレアな目玉焼きか

生卵に醤油を垂らして食べるのがとても好きです。

 

なので題名の

『銅の卵焼き器』を使ったこともなければ

卵焼きを作ろうと思ったことがそんなになかったです。

飯のお供にならないと言いましょうか。

なので敬遠していました。

 

しかし、

なんだか出汁巻き玉子というものを作ってみたくなりまして

数年前に買ってた銅の卵焼き器で挑戦してみました‼️

 

クックパッドで、何個か出汁巻き玉子のレシピを見て(笑)

 

結果、

素人が焼いた割にはなかなか良かったです(^.^)

 

私の中では、だし巻き玉子、卵焼きは

生卵、目玉焼きとジャンルが違いますね。

 

 

生卵とか目玉焼きとかは、飯のお供という感覚ですが

出汁巻き卵は、ご馳走だと思います。

お酒なんかと一緒に楽しんだりしたいような感じがしました。

反対意見など多々あると思いますが、

卵焼き素人の意見なんで勘弁してください(笑)

 

 

肝心の銅の卵焼き器にあまり触れてませんでしたが

銅はご存知の通り

熱伝導が素晴らしく

保湿性に優れています。

 

ですので、

卵に均一に火が入りふんわりとしっとりとした

食感の卵焼きが作りやすいです。

 

 

値段も合羽橋のTDIで、数年前に買ったときには

手頃なサイズ感で3000円台?位でで買えたと思います。

手入れしっかりしてれば一生モノなので

安い買い物だと思います。

このクオリティの卵焼きが一生食べれるのなら。

 

せっかく卵焼きに目覚めたので私は、

この宝物を使って

もっともっと卵焼き道を進んでいこうと思います(笑)

 

お店のメニューに

何かしらの卵焼き料理がのる日も近いかもしれません(笑)

 

※画像は、イメージです。

 

それでは、また。

 

 

Kei


5月1日 ランチ、ディナー営業。 Pasta e Vino Kei

2020.05.01.

おはようございます(^.^)

オーナーシェフ岩井です\(^-^)/

 

本日は、

題名のとおり、ディナーも営業致します。

 

まぁ、

自粛の日々ですので厳しいと思いますが

こられる可能性のある方は

0369141970に

電話頂けると嬉しいです。

 

­

 

写真は、

賄いのあんかけスパゲッティ

 

見た目はとても悪いのですが

なかなか良かったです(^.^)

名古屋のそれは食べたことないのですが

ただあったものでやったら

こんな風になってしまったというだけです。

 

 

それでは、また。

 

 

                                          Kei

 

 

 

 


アボカドの漬け パスタ&ワインバル Pasta e Vino Kei 大塚・東池袋店

2020.04.29.

こんばんは😃🌃

オーナーシェフ岩井です\(^-^)/

 

 

今日は、

いつもやってる

『ネギトロとメカブ、卵の和風冷製スパゲッティ』に

アボカドの漬けをトッピングしたパスタを提供しました。

 

­

 

 

 

 

 

 

【アボカドの漬け】

 

・アボカド   2cm角 2個分

・めんつゆ  2倍濃縮   60cc

・水                              100cc

・ゴマ油                       10cc

 

要はこの比率の調味料でアボカドが浸れば

それでオーケー。

浸らなければマリネ液増量  。

で、1時間浸ければ

使えます。

 

仮に、漬けアボカド丼みたいな食べ方をするなら

塩分は足りないので、工夫が必要です。

 

 

 

【賄い】

本日の賄いは、

菜の花と卵白の優しいボロネーゼ

 

でした‼️

 

パンチのあるチーズ入りのボロネーゼは、

美味しいのですが胃に負担がかかるので

やってみました‼️

(というのは表向きでミスしてオーダー中にボロネーゼのフライパンに菜の花を入れてしまって

取ろうとしたんですが、取りきれなかったので。そしてカルボナーラの卵白がそこにあったので)

 

見た目は良くないですが(笑)

優しくて、美味しかったです😌💓

工夫すれば、売り物になりそうな気配を感じました‼️

 

 

 

それでは、また。

 

 

                                                                         Kei

 

 


4月29日 水曜日 ランチのみ営業 Pasta e Vino Kei

2020.04.28.

おはようございます(^.^)

 

オーナーシェフ岩井です😌💓

 

 

 

昨日のことなんですが

ランチが終わり、片付けをしながら

You Tubeで音楽を適当に聞いていたんですが

なんとなしに

候補みたいなところ?に出てきた

新垣結衣の

『恋空』という映画?を懐かしいと

思って観てしまいました。

 

途中超常連様が知らぬ間にお店に入ってきていたので

一緒に観ました。(その方はそこまで興味無し(-_-;))

 

内容うんぬんはさておき

一人の女性を頑なに思ってるということに

なんだか

熱くなるものを感じました。

 

 

昨日の賄いは、

 

『鯖の水煮缶とししとう、キャベツのスパゲッティ ちょいトマ』でした。

鯖の旨味と

ししとうの香り

キャベツの甘味と食感

それを包み込むトマトソース

 

 

美味しかったです😌💓

 

 

 

・oil  20cc

・にんにくみじん切り  適量(なくても良し)

・唐辛子 1本  ちぎり入れる(なくても良し または、辛いの苦手なら種を取る)

 

・鯖の水煮缶 (まいばすの99円の小さい缶) 1缶

・ししとう 3本  小口切り(面倒なら手でちぎる 最悪なくても良し)

・トマトソース   またはトマトホール 潰したの   大さじ3杯 または、

フレッシュトマト ダイスカット 1/3個分

又はミニトマト 半割り 5個分

・キャベツ(春キャベツならなおよし) ざく切り  適量

・EXV oil   20cc位かな?  適量

 

スパゲッティ 120g

 

面倒なら

上から3個迄はなくても良さそうです。

 

 

①フライパンに

鯖、ししとう、トマトソースと

少しの水を入れて火にかける。

この時、好みですが鯖を潰しながら

(スパゲッティに絡み易くなるため)

ひと煮立ちさせる。

 

※あればオレガノをほんの少し、

ケッパーもあればなお良し。

 

 

②パスタの茹で上がる時間を逆算して

    パスタの茹で汁のところにキャベツを

   お好みの量、お好みの固さになるように入れる。

 

※パスタとキャベツが同時に仕上がるように。

 

   それと、同時にソースのフライパンも弱火にかけて

   ソースの濃度と味を整える。

 

③パスタが茹で上がったら、良く湯を切って

  フライパンのソースと和える。

 

④EXV oil  を鍋肌から入れてソースと一体化させる。

 

  →完成

 

 

   にんにく、オイル、唐辛子を省けば

例え家庭だとしてもお湯さえ沸いてれば

茹で時間プラス1分で出来ちゃいます‼️

(材料の準備は2~3分?)

 

是非、やってみて下さい‼️

 

 

それでは、本日も

あなたのご来店心よりお待ちしております(^.^)

 

 

                                                         Kei

 

 

 

 

 

 

 


やってしまいました(笑) Pasta e Vino Kei

2020.04.28.

おはようございます(^.^)

 

 

 

 

オーナーシェフ岩井です\(^-^)/

 

 

 

 

 

市場に買った野菜を忘れて電車に乗ってしまい(-_-;)

約1時間ロスしてしまいました😭😭😭

 

 

 

 

 

あっ、

メニュー

 

確定しました。

 

・ボロネーゼ

・ホタルイカ

・ネギトロとメカブ、卵の和風冷製スパゲッティ  1100円

 

 

です。

 

 

 

宜しくお願い致します‼️

 

 

追伸、

 

京成線はわからん😭💦💦

日暮里から3駅戻るのに

特快に乗ったら 

6駅だったかな?戻ってしまいました。

そのまま、千葉の奥まで行っちゃうのかと思うくらいのスピードで

焦りました(笑)

 

 

お陰様で

ブログをゆっくり書けましたので、

あまりお客様との接点がなくなった今としては

見ていただいている方(かなり少数かもしれませんが)

限定ではございますが

良しとします。

 

 

それでは、また。

 

左はラッキーエビスです。

これを見たお客様に幸せが訪れることを祈って。

 

                                              Kei


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