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大塚駅から徒歩5分、東池袋駅から徒歩8分の春日通り沿いにたたずむ
【PASTA E VINO KEI パスタ エ ヴィノ ケイ】。
九段下【トルッキオ】などで経験を重ねたシェフによるパスタとワインが
中心のイタリアンを、カジュアルに味わうことができます。

本日は臨時休業させていただきます‼️

2020.03.31.

申し訳ございませんが

ご理解のほど宜しくお願い致しますm(__)m


日本一のにんにくアラビアータ パスタ&ワインバル Pasta e Vino Kei大塚・東池袋店

2020.03.29.

こんにちは、オーナーシェフ岩井です\(^-^)/

 

 

 

本日は営業自粛とさせていただいておりますが

予約がありましてその方達のご対応となります‼️

 

 

当店は、毎月29日限定で

『日本一のにんにくアラビアータ』というのを提供しております‼️

 

 

パスタ120gに対してにんにくも120gという

なんともエッジの効いたパスタです。

 

 

2年前には、

『有吉のダレトク』という番組で紹介され、

サンドウィッチマンさんが来てくれたました。

 

 

その効果もあってか

問い合わせがそこそこではありますがあります。

 

 

今回のご予約頂いた方も 

どうやらテレビで見てずっと来たいと思っていて

頂いていたみたいです。

 

 

 

ちょっと画像が曇ってしまって良くないですね。

せっかくこのブログ用に

写真撮らせて頂いたのにすいません。

 

 

あとは、

今煮込み中の

エゾシカのラグーの完成を待って

帰宅しようと思っております‼️

 

 

 

それでは、また。

 

 

 

                                               Kei


本日は、営業自粛とさせていただきます‼️

2020.03.29.

おはようございます(^.^)

 

 

オーナーシェフ岩井です。

 

 

 

本日は予約の方のみの営業とさせていただきます‼️

 

 

 

宜しくお願い致します。

 

 

 

                                          Kei


ペペロンチーノ パスタ&ワインバル Pasta e Vino Kei大塚・東池袋店

2020.03.28.

 

こんにちは、

オーナーシェフ岩井です\(^-^)/

 

 

 

昨日の、ディナー、

そして今日のランチと

随分と

お店は閑散としてました😭😭😭

 

勿論、覚悟はしてました。

 

でも、

もう少し来て頂けるのでは?と

淡い期待を持っていました。

 

 

そんななか、

昨日の夜来て頂いたお客様と

少しお話しさせて頂き

盛り上がって、

その後

駒込の知り合いのお店にも付き合って頂いて

楽しいときを過ごさせて頂きました。

 

 

ありがとうございました。

 

 

今日の賄いは、

 

『マイクロトマトをのせたシンプルペペロンチーノ』と

『しらすとメカブの優しいスープ』です‼️

 

スープは、

味薄めの鰹節を効かせた感じで

いつまでも飲み続けられそうな仕立てにしました。

 

パスタは、

ランチのお客様が

『具無しのペペロンチーノが食べたい』という方が

いらっしゃったので

なんだか食べたくなって作りました。

マイクロトマトは、余ってたので意味なくのせてみました。

 

 

 

この頃

ランチでも

(週末は100%、平日はゆで時間の関係で100%ではないです😭)

Tammaというメーカーの

スパゲッティを使っています。

 

なんで

賄いでもTammaを使って食べるようにしていますが

やはり、

ブロンズダイス加工のスパゲッティは美味しいです。

表面がザラザラしていますので

ソースがよく絡みます。

 

ちなみに

ブロンズダイス加工な対して

テフロンダイス加工という製法もあります。

 

表面はツルツルで、

ソースの絡みはブロンズに比べて余りよくはありませんが

ツルッとして、喉ごしが良いのが特徴です。

 

 

 

 

シンプルペペロンチーノなどは、

 

作り方の行程や

塩湯の塩加減も勿論大事ですが

使用するスパゲッティのクオリティも

非常に重要なファクターとなってきます‼️

(書いてて矛盾を感じました、

全てのスパゲッティ料理に言えることですね(笑))

 

なので、

自分が美味しいと信じるアイテムを

使って作るのが良いんじゃないかと思います‼️

 

 

なんか

文章になってますか?

おかしな文章でしたらすいません。

 

 

 

 

長くなっちゃいました。

 

 

 

それでは、また。

 

 

                                         Kei

 

 

 
 


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ラム肩ロース肉のタリアータ パスタ&ワインバル Pasta e Vino Kei 大塚・東池袋店

2020.03.27.

こんにちは、

オーナーシェフ岩井です\(^-^)/

 

 

この写真は、

(すこし

ボケてるか?(笑))

 

ラム肩ロース肉のタリアータです‼️

この頃私が

 

ラム肉に

はまってて、

先日、

常連様ラインに先着1名様にご馳走致します‼️

というのを送ったら

 

数分で返信が来て

とてもビックリしましたが

 

こんなに

反応してくれるなら

 

もっと

こんな感じの

メッセージを送っていこうかな?なんて

思ってた次第です‼️

 

 

 

 

またまた、

ずいぶんとブログの更新が空いてしまいました🙏

 

 

 

 

桜も満開?少し散りかけてますかね⁉️

 

 

まぁ、

 

世間はそんな悠長なこと言ってらんない状況ですけど・・・

 

 

 

サクラと言えば、

 

わたくしの地元の

『いわて蔵ビール』さんの、

季節のビールで

 

『桜嵐 IPA』というのがあります。 

写真あげたかったけど撮り忘れてたみたいです😭

申し訳ございません。

 

これがまた、桜餅のような?感じの風味のIPAで

甘くは決してないんです‼️

むしろビターな感じ。

 

 

こんなん書いてて申し訳ないのですが今日金曜日は、ありません😭

 

 

明日のディナーからまた復活致します‼️

 

 

小池都知事から外出自粛のおふれが出てますので

私自信もこの週末の営業がどうなるのかは

全くわかりませんが

(うちのお店は営業してます)

是非、

遊びに来て下さい。

 

 

それでは、

今日はこの辺で

今週末

あなたのご来店心よりお待ちしております\(^-^)/

 

 

                                                              Kei

 

 

 

 

 


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