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大塚駅から徒歩5分、東池袋駅から徒歩8分の春日通り沿いにたたずむ
【PASTA E VINO KEI パスタ エ ヴィノ ケイ】。
九段下【トルッキオ】などで経験を重ねたシェフによるパスタとワインが
中心のイタリアンを、カジュアルに味わうことができます。

2月26日 火曜日  日替わりランチパスタ

2019.02.25.

 おはようございます(*’▽’)

オーナーシェフの岩井です。

 

本日の日替わりランチパスタは

 

 

・牛挽肉と2種類のチーズのボロネーゼ  1,000円

・豚ひき肉とグリーンピースのラグービアンコ  1,000円

・岩手県産牡蠣と菜の花、自家製ロザマリーナのアラビアータリングイネ  1,400円

 

 です。

 

 宜しくお願い致します<m(__)m>

 

                           Kei

 


日本一(?)の濃厚カルボナーラ 試作中

2019.02.25.

今晩は(^^♪

東池袋Pasta e Vino Keiのオーナーシェフ

岩井です(^^)/

 

この頃、

カルボナーラに凝ってまして

どうせならとっても濃厚なカルボナーラを

作ってみたいと思い、

何度か試作してみています。

 

 

ネットで調べてみたりもしましたが

なかなか

私が思ったような尖がったカルボナーラを

作っている人はいませんでした。

 

難しいですねぇ。

やみくもに卵黄やチーズを増やしたりしても

バランスが壊れますし・・・

 

そもそも

ノーマルなカルボでも十分濃厚なものですから(笑)

 

もう少し完成度が高まったら

お出し致します。

 

楽しみにしていてください(^_-)-☆

 

それでは、

明日、火曜日も

東池袋 サンシャイン近くのPasta e Vino Keiで

あなたの御来店心よりお待ちしております<m(__)m>

 

追加

2/25月曜の夕食日記

 

今日は、お店は定休日でしたので

家で夕食を作りました。

スプマンテを飲みながら(笑)

事細かに写真を撮るつもりでしたが

2枚しか撮ってませんでした(笑)

 

・鶏手羽元と柔らかく煮崩したブロッコリーのスパゲットーニ(2.2mm)

・エノキと、白菜の優しいスープ

・エノキの根元のバターソテー

・縮みほうれん草のバターソテー

・鶏胸肉の唐揚げ

 

鶏の手羽元に塩をして

ストウブのピコ・ココット・ラウンドで炒めて

ブロッコリーのぶつ切り、にんにく、少量の水と共に

蓋をしてコトコト煮込みパスタのソースとしました。

 

合わせるパスタは2.2mmのスパゲットーニ

今までこんなに太いのは使ったことなかったので

興味があって試してみました。

(16分もゆで時間がかかります)

 

結果、

非常に美味しかったです(´▽`*)

 

いつもお店では1.78mmのスパゲッティを使っていて

それでも

十分太い方だし

十分に美味しいと思って使っておりますが

 

あの

存在感と

噛み応え、

そして噛むことによって感じる粉の旨味。

 

スパゲットーニにハマっちゃいそうです(#^.^#)

 

 

 

今後、

ディナーのおススメのパスタメニューなどでは

スパゲットーニを頻繁に使っていきたいと思いました。

 

あと、

面白かったのが

エノキの根元(恐らく)バターソテでした。

 

スーパーで売ってて

『バターで炒めるとまるでホタテのような味です!騙されたと思ってやってみて下さい』

みたいなPOPがあったので

買ってやってみたのですが

本当にそんな感じで笑っちゃいました(^◇^)

高さ1センチ直径10センチ弱で

しっかり結束されている状態のエノキで39円でした。安っ!!

 

                             

 

それではまた

                             Kei 

 

 

 

 


アルバイトスタッフ募集

2019.02.22.

こんにちは、

東池袋Pasta e Vino Kei

オーナーシェフ岩井です(^^)/

 

3月17日をもって

4年間勤めてくれたスタッフ藤本が

実家の稼業を継ぐことになって

卒業致しますので、

 

Pasta e Vino Keiはスタッフを募集致します。

 

求める人物は

 

人と接することが好きな方

料理をこよなく愛する方

 

週1日からでOK(出来れば多く入って頂きたいですが・・・)

時給1,000円~

 

勤務時間

【ランチ】

10:30~14:30位(日によって異なります)

 

【ディナー】

17:45~23:00位

 

 

通しで働きたい方大歓迎!!

 

特に週末のランチと

月曜日(定休日)以外の毎日のディナーが

人が居ません。

 

ご興味ある方は

是非とも下記の電話番号までご連絡ください<m(__)m>

03-6914-19710 

 

何卒宜しくお願い致します<m(__)m>

 

 


今日のおススメ 2018/12/15 土曜日

2018.12.15.

こんばんは、

東池袋Pasta e Vino Kei

オーナーシェフ岩井です(^^)/

 

ここのところ、

ありがたい話なんですが

貸切パーティが続いております。

今年は、例年より

貸切が多い気がします。

普段やっている事が

認められているようで

本当に嬉しいです(#^^#)

 

本日土曜日は

予約がゼロ件です( ;∀;)

どうなるか不安ですが

来て頂いたお客様に楽しんで頂けるよう努めます。

 

おススメ料理は

 

バッカラマンテカート バケット添え

ワカサギのエスカベッシュ

合鴨ロースの燻製仕立て ウンドゥイヤソース

フォワグラのテリーヌ

 

鮟肝とほうれん草のクリームスパゲッティ

バッカラマンテカートとほうれん草のクリームスパゲッティ

 

自家製ベーコンのロースト

 

 

 

デス。

 

宜しくお願い致します<m(__)m>

 

あなたの御来店心よりお待ちしております。

 

                     Kei

 


マンボウの胃袋の和風ガーリックバターソテー

2018.11.28.

おはようございます

東池袋Pasta e Vino Kei

オーナーシェフ岩井です(^^)/

 

昨日、市場でマンボウの胃袋があったので

大量に仕入れました。

 

こういう時に限って前日バイクで帰っておらず

徒歩で運ぶ事となりました( ;∀;)

これだけじゃなくその他の食材もなので

かなり厳しい戦いでした。

 

で、このマンボウの胃袋

前回は3時間くらい下茹でしましたが

今回はさっと霜降りしてから

ソテーするという

市場で教えてもらったやり方で調理してみました。

 

味付けは、ガーリックバター醤油味で。

結果、

とっても美味しかったです(´▽`*)

 

こっちのやり方の方が

素材の持ち味引き出してる感じがしました。

 

日々、

色々な気づきがあります。

 

お客様に

より

満足して頂けるよう精進してまいります.

 

 

 

 

 

 

写真は、スタッフが作ってくれた

オカラと粉チーズ入りのヘルシーな

マフィンです。

 

なんでも

ローカロリーなんだそうです。 

 

とても美味しかったです(´▽`*)

 

 

                   kei

 

 

 

 


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